Lou Kombucha est une petite brasserie artisanale de thé pétillant fermenté installée à Longues-sur-Mer dans le Calvados.
Leur fondateur Alizée et Pierre s’inspirent d’une recette en vogue aux Etats-Unis et au Canada pour créer cette boisson qu’ils ont baptisé Lou, comme leur fils, en y accolant le nom de Kombucha.
“Le sucre se transforme en alcool, puis l’action des levures et bactéries produit ce kombucha idéal comme une alternative au soda”.